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おろしそハンバーグレシピ

 

ハンバーグ

材料

牛挽き肉 200g

たまねぎ 1/4個

パン粉 1/2カップ

卵 1個

豆乳 大さじ1・1/2

 

大葉 2枚(おろしそ用

大根 7~8センチぐらい(おろしそ用

にんにく 2かけ(トッピング用・お好みで

 

調味料

塩・こしょう 少々

赤ワイン 適量

 

作り方

1.たまねぎをみじん切りにしてフライパンで透明っぽくなるまで炒める。

どのタイミングでもいいのでハンバーグを焼く前に大根おろしを作っておく。

 

2.ボールに牛挽き肉と炒めたたまねぎを放り込む。

パン粉はあらかじめ豆乳を入れ、しっとりさせた後に放り込む。

たまごも同じく放り(ry

 

3.一心不乱にこねる。

ひたすらこねる。

粘りが出て成形出来る位までこねる。

 

4.右手と左手でキャッチボールして空気を抜く。

大きさ・形は好み。

大きい小判型でも、ハートでも好きなのに。

 

5.フライパンに油を入れ、にんにくを炒める。

ガーリックチップになったらお皿にあげておく。

 

6.熱したフライパンに成形した挽き肉を入れて焼く。

まずは片面を焦げないようにしっかり焼く。

いい感じに焼けたらフライ返しで裏返してもう片面も同様に焼く。

両面ともに焼き色がついたら、赤ワインをフライパンに流しいれ、

フライパンに蓋をして蒸し焼きにする。

(両面をしっかり焼くことで肉のうまみをハンバーグの中に閉じ込める。

赤ワインで蒸し焼くことで中まで火を通し、かつ肉の臭みを消す。

効果があるんじゃないかと思う…

 

7.お皿にかっこよく盛り付け、ハンバーグの上に大葉を敷いて

大根おろしを盛大に載せる。(好み

 

8.ポン酢とか、だし醤油とか好みのものを大根おろしの上にかけて食す。

ガーリックチップも一緒に食べるとうまい。

(゚д゚)ウ-(゚Д゚)マー(゚A゚)イ-…ヽ(゚∀゚)ノ…ゾォォォォォ!!!!

 

ハンバーグ



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