材料
豚挽き肉２００ｇ
キャベツ 1/2個にした外側から４～５枚
しょうが 親指大
ニラ 1/2束（好みによりなくても可
ニンニク 2片（好みにより増やしても減らしても可
しいたけ １～２個（好みにより…以下ｒｙ
餃子の皮 市販品なら50枚ほど（自作の餃子の皮は別ページに記載
調味料
醤油・酒・オイスターソース 各大さじ１・１/２
ごま油適量（焼き終わりに回し入れる
お湯80cc（熱湯である事が望ましい
片栗粉 少々（餃子の皮を綴じるのに使用
作り方
１．材料を切る
キャベツ・ニラ・しいたけ 微塵切り
しょうが・ニンニク すりおろし
２．ボールに豚挽き肉と１で用意した材料をぶち込み、
気の済むまでこねる。
３．餃子の皮で上手に包む
慣れないうちのコツは、あまり具を入れすぎない事。
餃子の皮の真ん中に２．で気の済むまでこねた具を適量置き、
周辺を水溶き片栗粉で湿らせ具がはみ出ないように綴じる。
４．フライパンにしっかり油を敷き中火にかける。同時にお湯（80cc）を沸かす。
餃子を丁寧に並べ、底に焼き色が付いたら沸いたお湯を回し入れ蓋をする。
蓋をして4-5分で水が無くなるので、焦げないように注意し鍋はだからごま油を回し入れる。
５．焦げ付いてなければ、上手に剥がれるので見栄え良くお皿に盛り付ける。
６．白飯を忘れずに用意しておき、酢醤油でも醤油＋ラー油でも好みのタレで熱いうちに食べる。
７．(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
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