• 土鍋ご飯

    土鍋でご飯を炊く

    土鍋でおいしくご飯を炊くためのレシピ 1.お米はゴシゴシ研がず、表面の汚れを軽くすすぐ程度に水で洗う。 (昔と比べると、最近は精米機の性能が優れているので、 精米済みのお米の表面にはほとんど糠が残っていない。 また、ゴシ …..

  • 土鍋

    土鍋の目止め

    鍋料理がしたいので、土鍋をAmazonでポチりました。   土鍋の初期使用時には目止めと呼ばれる作業が必要です。 陶器である土鍋は、鍋の表面に無数の小さな穴があいており、 それを塞いで使用しないと煮汁が染み込ん …..